FRITTELLE di ZUCCHINE, semplici da preparare e super gustose, una tira l’altra !

INGREDIENTI

120 gr di farina

150 ml latte (oppure la birra o acqua gassata)

2 uovo

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

2 zucchine

10 fiori di zucchina

10 foglioline di menta

Olio di semi per frittura

TAPPE DI PREPARAZIONE

1. In una ciotola rompete le 2 uova e, poca per volta aggiungete la farina e a filo il latte , avendo cura di mescolare senza interruzioni e con una certa energia in modo tale che la farina non formi dei grumi. Il composto che dovrete ottenere dovrà essere abbastanza denso.

2. Aggiungete al vostro, il pepe nero, aggiustate di sale e continuate a mescolare in modo da formare un composto omogeneo e molto simile a una crema.

3. Grattugiate le zucchine a julienne,i fiori e la menta, a ggiungete tutto al vostro composto. Amalgamate per bene.

4. Condite il vostro impasto con prezzemolo e parmigiano reggiano. Se necessario aggiustate di sale.

5. In una padella capiente fate riscaldare l’olio, quindi adoperando un cucchiaio prendete un po’ di pastella e riponetela nell’olio bollente. Friggete le frittelle da entrambi i lati a fuoco moderato. Quando le vostre frittelle saranno ben dorate adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

6. Servire calde o tiepide.

Buon appetito!!

​Consigli

Vino in abbinamento: Vino Bianco leggero, anche Spumante

ad esempio: Lessini durello Spumante DOC