La RICETTA della PARMIGIANA di MELANZANE NON FRITTA, una delizia LEGGERA!

INGREDIENTI

4 melanzane nere lunghe

1 litro di passata di pomodoro

1 mozzarella grande

grana padano grattugiato q.b.

1 cipolla

olio EVO q.b.

sale q.b.

basilico q.b.

TAPPE DI PREPARAZIONE

1. Lavare le melanzane e tagliarle per la lunghezza in fettine di circa 1 cm. Cospargerle di sale grosso per far perdere loro l’amaro.

2. Nel frattempo preparare un sugo con la passata di pomodoro, la cipolla e il basilico, l’olio e il sale.

3. Quando le melanzane hanno perso l’acqua, strizzarle e passarle sotto l’acqua, poi grigliarle sulla piastra caldissima.

4. In una teglia da forno disporre gli strati di sugo, melanzane, grana grattugiato e mozzarella e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Infornare nel forno preriscaldato a circa 180° per 30/40 minuti a seconda del numero degli strati. Si mangia appena tiepida.