I cannelloni di radicchio e ricotta sono un primo piatto buonissimo e molto carino da portare in tavola, inoltre dato che questo piatto è a base di verdure e di ricotta è anche abbastanza leggero. I cannelloni di radicchio e ricotta sono buoni e anche molto semplici da fare in casa, la cosa molto positiva è che potete farli in anticipo, la sera prima o al mattino, e poi li scaldate in forno prima di servire. Seguite le istruzioni e gustate anche voi questi fantastici cannelloni.
Ingredienti
— Cannelloni Secchi: 12
— Ricotta: 400 Gr
— Radicchio Trevigiano: 3 Cespi
— Mozzarella: 200 Gr
— Uova: 1
— Parmigiano: 80 Gr
— Noci: 50 Gr
— Cipolle: 2
— Salvia: Qualche Foglia
— Burro: 50 Gr
— Olio: 5 Cucchiai
— Sale: Qb
— Pepe: Qb
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
1. Tagliate il radicchio a listarelle. Sbucciate le cipolle e affettatele, rosolatele in un tegame a fuoco dolce con 4 cucchiai di olio per 4 minuti, mettete il radicchio e cuocete ancora per 5 minuti, aggiungete sale e pepe e procedete con la cottura fino a quando il radicchio sarà tenero.
2. Scottate i cannelloni in acqua salata per un minuto. Lavorate la ricotta a crema con l’uovo, il parmigiano, il radicchio, le noci, la mozzarella a dadini e un pochino di pepe. Farcite i cannelloni con questa crema e man mano metteteli in una pirofila unta con un po’ di olio o di burro. Completate con dei fiocchetti di burro, coprite con l’alluminio e cuocete i cannelloni in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
3. Togliete l’alluminio, aggiungete la salvia, e completate la cottura per altri 5 minuti.
Consigli
Se occorre potete accendere il grill per qualche minuto.